खेर जाने दालबाट सजिलै तरिकाले बनाउनुहाेस् घरमा मिठाे पराठा

काठमाडौं । घरमा बाँकी खानाले अक्सर टाउको दुख्ने गर्छ। विशेष गरी दाल, जुन हरेक घरमा दैनिक बनाइन्छ र धेरै पटक छोडिन्छ ! जे होस्, के तपाईंलाई थाहा छ उही बचेको दालले भोलिपल्ट बिहानको तपाईंको नाश्तालाई धेरै विशेष र स्वादले भरिपूर्ण बनाउन सक्छ ।

हो, आज हामी दाल पराठाको कुरा गर्दैछौं । यी पराठा स्वादमा मात्रै नभई स्वास्थ्यमा पनि भरपुर हुन्छन् । विशेष कुरा यो हो कि तिनीहरूलाई बनाउन धेरै सजिलो छ र धेरै समय लाग्दैन ।

रातिको बचेको दाल मासको दाल, चनाको दाल, मुगुको दालफाल्नुको सट्टा, यदि यसलाई सही रूपमा प्रयोग गरियो भने, यो तपाईंको बिहानको नास्ता वा टिफिनको हिरो बन्न सक्छ ।

चाहिने सामग्रीः

बाँकी दालः १ कप
गहुँको पीठोः १.५ कप (दालको मात्रा अनुसार निर्णय गर्नुहोस्)
प्याजः आधा
हरियो खुर्सानी – १ वा २ वटा मसिनो गरी काटिएको०
धनिया पातः थोरै मसिनो गरि काटिएको
नुनः स्वाद अनुसार (ध्यान दिनुहोस् कि दालमा पहिले नै नुन कति छ भन्ने)
अजवाइनः आधा चम्चा
बेसार र रातो खुर्सानीः अलिकति आवश्यक भएमा)
घिउ वा तेलः पराठा पकाउनको लागि

बनाउने तरिका

– सबैभन्दा पहिले गहुँको पीठो ठूलो थाल वा भाँडोमा लिनुहोस्। यसमा बाँकी दाल हाल्नुहोस्। अब मसिनो काटेको प्याज, हरियो खुर्सानी, धनिया, अजवाइन र आवश्यक भएमा केही नुन र मसला हाल्नुहोस्।
– यी सबै चीजहरू राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र नरम आटा मुछ्नुहोस्। यदि दाल धेरै पातलो छ भने पीठोको मात्रा थोरै बढाउनुहोस्।
– पिठो मुछे पछि यसलाई १०–१५ मिनेटको लागि छोप्नुहोस् ताकि यो राम्रोसँग नरम होस्।
– अब एउटा बल बनाउनुहोस् र रोलिङ पिनको सहायताले गोलो वा मनपर्ने आकार दिनुहोस्।
– प्यान तताउनुहोस्, पराठा थप्नुहोस् र दुबै तर्फबाट राम्रोसँग पकाउनुहोस्।
– र, माथि घिउ वा तेल लगाउनुहोस् ताकि यो नरम र सुनौलो बनोस्।

यी पराठाहरूको सबैभन्दा ठूलो विशेषता यसको स्वाद हो, जुन दालको कारणले स्वचालित रूपमा समृद्ध हुन्छ। थप रूपमा, यो स्वस्थ पनि छ किनकि यसमा प्रोटिन, फाइबर र आवश्यक पोषक तत्वहरू यसमा रहेका छन्।